来年1月で阪神・淡路大震災から30年を迎えます。
日本各地では今年になって能登半島、東北、関東各地に大地震、地球温暖化による気候変動で、世界各国は突発的かつ大規模な水害に見舞われています。
「マロッと通信」では今一度、防災を見直し、暮らしに役立つ情報をお届けしたいと考えています。
 
第１回目は災害時のお助けレシピ「耐熱性ポリ袋で作る、カレーライス」です。
ライフラインもままならない状況でも、鍋とカセットコンロがあれば作れます。
 
材料（１人分）
【白飯】
米　　　　　1/2カップ（80g）
水　　　　　120ml（米の1.5倍）
【カレー】
ジャガイモ　1/4個（20g）
ニンジン　　1/4個（20g）
タマネギ　　Mサイズ1/8個（20g）
ツナ（缶詰）35g
カレールー　1片（20g）
水　　　　　100ml
 
作り方
【白飯】
１）水洗いしたお米か無洗米と水を耐熱性のあるポリ袋に入れ、袋を平らに広げて、30分から１時間ほど米に吸水させておく。
２）ポリ袋の空気を抜いて半真空にし、ポリ袋の口を結ぶ。
３）鍋底に耐熱皿を置いた上に水を注ぎ、加熱してお湯を沸かす。沸騰したお湯の中にポリ袋に入ったお米を入れ、ふつふつと沸く程度の火加減で、鍋に蓋をして約20分加熱（途中に袋をひっくり返し、まんべんなく火が通るようにする）。
４）火を止めて5分蒸らし、ポリ袋の結び目をハサミで切って、皿に盛り付ける。
【カレー】
１）ジャガイモ、ニンジンは皮をむいて、5mm幅のいちょう切りに、タマネギは繊維を切るようにうす切りに、カレールーは刻んでおく。
２）対熱性のポリ袋に１）とツナを入れる。
３）水を加え、空気を抜いて口をしっかり結ぶ。
４）鍋のお湯を沸かして、耐熱皿を底に沈める。沸騰したら弱火にして、３）を入れて蓋をして、弱火で20分程度加熱。火を止めて、そのまま5分蒸らす。
５）４）を底からしっかりと混ぜ合わせてから、皿に盛られた白飯にかけたら出来上がり。
 
材料は１人分目安ですので、食べる人数で調整してください。
備蓄水に六甲の天然水「マロ」をストックして、緊急時のご飯作りにも活用ください。
 
参考：兵庫県ホームページ