お茶にもマロッの天然水
コラム料理2016年2月19日
お茶や煎茶、紅茶を作るときにもミネラルウォーターをご利用いただけます。
マロッは茶葉のもつ苦味を和らげ、香りと味を豊かにしてくれます。
焼酎やウイスキーをマロッで薄めるとよりまろやかに、
より心地良い舌触りにすることができます。
日本茶、紅茶などを美味しく楽しむためには、
旨み成分(グルタミン酸)、甘味成分(テアニン)、渋み成分(タンニン)、
そして茶葉の繊細な香りのそれぞれの要素を
崩さないようにすることが大事です。
例えば日本茶の場合、硬度が10以下の軟水は
苦味や渋みを強く感じるようになってしまい、不向きです。
紅茶は茶葉の種類や好みによって使い分けて楽しめます。
軟水で淹れると味と香りは強くなり、硬水で淹れると柔らかな口当たりになります。
茶葉の種類や淹れ方はもちろん、水にもこだわってみると
もっと楽しみの幅が広がりそうですね。