遅ればせながら、果物のおいしい季節「秋」が、ようやくやって来ました。
桃、栗、ぶどう、イチジクにリンゴと上げればきりがありませんが、今月取り上げたいのは梨です。
 
シャリッとした食感とみずみずしさが持ち味の梨は、栄養成分を豊富に含んでいます。
食塩の主成分であるナトリウムを体外に排出する作用があるカリウム、便秘の改善が期待できる食物繊維、皮膚や軟骨などを構成するたんぱく質「コラーゲン」の生成に不可欠なビタミンC、「活性酸素」を取り除く「抗酸化作用」のあるカテキンやポリフェノールなど。
また、タンパク質の分解酵素もあり、肉類と一緒、あるいはデザートとして食べれば消化をサポートしてくれるようです。
 
生のまま食べるとおいしいですが、電子レンジを使って簡単に作ることができるコンポートを紹介します。
 
材料（作りやすい分量）
梨 (600g)　 １個
水　　　　　50～100ml
砂糖　　　　大さじ1～2
レモン汁　　小さじ2
 
作り方
１）梨は12等分のくし切りにし、芯を取り除き、皮をむきます。
２）大きめの耐熱容器に、１）と水（ひたひたになるくらいの量。梨の大きさによって調整）、砂糖、レモン汁を入れて、ふんわりラップをして、６００Wの電子レンジで３分加熱。
３）軽く混ぜて再度、ラップをかけて、６００Wの電子レンジで３分加熱。
４）やわらかくなったら、ラップをかけたまま粗熱が取れるまでおいておき、冷蔵庫で冷やすと出来上がり。
 
やさしい甘さと、とろけるような食感は、梨のコンポートならではの味わい。
お好みで加熱時間を少し短くして、シャキッとした食感を残すのもお薦めです。
六甲の天然水「マロッ」と共に、おいしくお召し上がりください。