夏の季語でもある「麦茶」は、夏の飲み物の定番。
ノンカフェイン、ノンカロリー、ノンシュガーで、保存料や甘味料などの添加物は、通常は含まれていません。
ミネラルを比較的多く含むため、麦茶を飲むことによって水分のほか、ミネラルを補給することもでき、赤ちゃんからお年寄りまで安心して飲める自然飲料として、多くの人に親しまれてきました。
 
麦茶は穀物が原料のため、細菌のエサとなる炭水化物が多く含まれているため、細菌が増えやすく、特に30℃前後の温度帯では細菌が繁殖しやすいといわれています。
麦茶のつくり方は、煮出して冷ますか、水出しがありますが、水出しの方が細菌は増えにくいようです。
 
一番好ましいのは、煮出してから急冷する方法。
熱湯消毒した容器に入れて流水で冷まし、冷蔵庫で保存してください。
一度にあまりたくさん作らずに、１～2日で飲み切れるだけの量をつくることもポイントです。
 
家庭でつくる場合は、煮出しや水出しに関わらず、手をよく洗って、水やティーバッグを衛生的に取り扱ってください。
また、容器には口をつけず、コップ等に入れて飲みましょう。
 
麦茶づくりは六甲の天然水「マロッ」で。
熱中症対策でもある、こまめな水分補給を心掛けて、夏の暑さを乗り切ってください。
 
参考：全国麦茶工業協同組合ホームページ